สูตรชงชาไทย ชาเย็น เข้มข้น หวานมัน เมนูยอดฮิตที่ครองใจคนไทย

หากพูดถึงเมนูเครื่องดื่มที่อยู่คู่ร้านชา ร้านกาแฟ ร้านอาหาร และคาเฟ่ในประเทศไทยมานานมาก ๆ หนึ่งในเมนูที่ขาดไม่ได้คือ “ชาไทย” หรือที่หลายคนเรียกว่า “ชาเย็น” ด้วยเอกลักษณ์ของสีส้ม กลิ่นชาหอม เข้มข้น รสชาติหวานมัน ดื่มแล้วสดชื่น ทำให้ชาไทยกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่ขายดีตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นร้านเครื่องดื่มขนาดเล็ก แฟรนไชส์ชาไข่มุก คาเฟ่ หรือร้านอาหาร การมี “สูตรชงชาไทย” ที่อร่อย เข้มข้น และรสชาติอร่อย ถือว่าสำคัญที่ช่วยดึงลูกค้าให้กลับมาซื้อซ้ำได้ บทความนี้จะพาไปดูวิธีชงชาไทยให้อร่อย พร้อมเทคนิคเลือกวัตถุดิบ และไอเดียต่อยอดเมนูชาไทยให้หลากหลาย

ชาไทย คืออะไร?

ชาไทย คือเครื่องดื่มที่ทำจากใบชาหรือผงชาที่ผ่านการปรุงกลิ่นและสีให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ นิยมนำมาชงกับนมข้นหวาน นมข้นจืด ครีมเทียม หรือนมสด จนได้รสชาติหวาน มัน หอม และเข้มข้น ชาไทยจึงเป็นเมนูที่พบได้แทบทุกร้าน และยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ต่างชาติรู้จักในชื่อ “Thai Tea” อีกด้วย

สูตรชงชาไทย ชาเย็น เข้มข้น หวานมัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับร้านเครื่องดื่ม ร้านกาแฟ หรือผู้ที่ต้องการชงขาย โดยเน้นรสชาติหอมชา เข้มข้น หวานมัน และดื่มง่าย

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด (สำหรับราดหน้า)
• น้ำแข็ง

วิธีชงชาไทย

1. ตักผงชาไทยใส่ถุงกรองชา เทน้ำร้อนลงไป
2. แล้วแช่ชาประมาณ 3-5 นาที ครบเวลากรองน้ำชาออกให้ได้ 120 มิลลิลิตร
3. เติมนมข้นหวาน น้ำตาล และครีมเทียม คนให้ละลาย
4. เติมนมข้นจืด และเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเต็มแก้ว
5. ราดนมข้นจืดด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ! ชงชาไทยให้อร่อยเหมือนร้านดัง

• ใช้หัวชาเข้มข้น : การชงชาไทยให้อร่อยต้องเริ่มจาก “หัวชา” ที่เข้มพอ หากหัวชาอ่อน เมื่อนำไปผสมกับนมและน้ำแข็ง รสชาติจะจาง ไม่หอม และไม่กลมกล่อม
• ควบคุมเวลาแช่ชา : ไม่ควรแช่ชานานเกินไป เพราะอาจทำให้รสฝาดหรือขมมากเกิน หากต้องการความเข้ม ควรเพิ่มปริมาณผงชาแทนการแช่นานเกินไป
• ใช้นมให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า : หากต้องการรสชาติแบบชาเย็นไทยดั้งเดิม ควรใช้นมข้นหวานและนมข้นจืด แต่หากต้องการทำเมนูพรีเมียม สามารถปรับเป็นนมสด นมโอ๊ต หรือนมทางเลือกอื่นได้
• ปรับความหวานตามตลาด : ร้านเครื่องดื่มควรมีระดับความหวานให้ลูกค้าเลือก เช่น 25%, 50%, 75% และ 100% เพราะผู้บริโภคปัจจุบันนิยมควบคุมความหวานมากขึ้น

ไอเดีย! เมนูจากชาไทยที่ร้านเครื่องดื่มควรมี

ชาไทยไม่ได้ทำได้แค่ชาเย็นธรรมดา แต่สามารถต่อยอดเป็นเมนูขายดีได้หลายแบบ เช่น

ชาไทยลาเต้ (16 ออนซ์)

ชาไทยลาเต้ เป็นเมนูต่อยอดจากชาไทยแบบดั้งเดิม โดยเน้นความหอมเข้มของชาไทย ผสมกับนมสดให้รสละมุน ดื่มง่าย และดูพรีเมียมขึ้น เหมาะสำหรับร้านกาแฟ คาเฟ่ หรือร้านเครื่องดื่มที่ต้องการเพิ่มเมนูชาไทยให้หลากหลายกว่าเดิม

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร
• นมสด 120 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 35 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 20 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

1. ตักผงชาไทยใส่ถุงกรองชา
2. เทน้ำร้อนลงไป แช่ชาไว้ประมาณ 3-5 นาที
3. กรองเอาแต่น้ำชา 90 มิลลิลิตร
4. เติมนมข้นหวาน และนมข้นจืดลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
5. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว และเทนมสดลงไป
6. ค่อย ๆ เทชาไทยที่ผสมแล้วลงด้านบน
7. เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ชาไทยไข่มุก (16 ออนซ์)

ชาไทยไข่มุก เป็นเมนูขายดีที่ต่อยอดจากชาไทยเย็นแบบดั้งเดิม เพิ่มความอร่อยด้วยไข่มุกเคี้ยวหนึบ รสชาติหอมชา เข้มข้น หวานมัน เหมาะสำหรับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ แฟรนไชส์เครื่องดื่ม และร้านที่ต้องการเพิ่มเมนูยอดนิยมในราคาเข้าถึงง่าย

ส่วนผสมชาไทย

• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ไข่มุกต้มสุก 20 กรัม
• น้ำแข็ง

วิธีทำชาไทยไข่มุก

1. ตักผงชาไทยใส่ถุงกรองชา
2. เทน้ำร้อนลงไป แล้วแช่ชาไว้ประมาณ 3-5 นาที
3. กรองเอาแต่น้ำชาประมาณ 120 มิลลิลิตร
4. เติมนมข้นหวาน น้ำตาลทราย และครีมเทียมลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
5. เติมนมข้นจืด แล้วคนอีกครั้ง
6. ใส่ไข่มุกต้มสุกลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง เทชาไทยที่ชงไว้ลงไป
7. คนเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หรือปิดฝาเขย่าให้เข้ากัน
8. เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ชาไทยปั่น (16 ออนซ์)

ชาไทยปั่น เป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ร้านได้ดี เพราะยังคงความหอมเข้มของชาไทย แต่เพิ่มความเย็นสดชื่นและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด เหมาะกับอากาศร้อน และเป็นเมนูที่ลูกค้าสั่งง่ายทั้งในร้านชา ร้านกาแฟ และคาเฟ่

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 120 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 40 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

1. ตักผงชาไทยใส่ถุงกรองชา
2. เทน้ำร้อนลงไป แล้วแช่ไว้ประมาณ 3–5 นาที
3. กรองเอาแต่น้ำชา ประมาณ 90 มิลลิลิตร พักไว้ให้พออุ่น
4. ใส่น้ำชา นมข้นหวาน นมข้นจืด ครีมเทียม และน้ำเชื่อมลงในโถปั่น
5. เติมน้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
6. เทใส่แก้ว เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ชาไทยครีมชีส (16 ออนซ์)

ชาไทยครีมชีส เป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้ร้านได้ดีมาก เพราะรวมความหอมเข้มของชาไทยเข้ากับท็อปปิ้งครีมชีสรสเค็มมันนุ่มละมุน ทำให้ได้รสชาติหวาน มัน เค็มนิด ๆ ดื่มแล้วมีมิติ เหมาะกับร้านชา ร้านกาแฟ และคาเฟ่ที่ต้องการเมนูซิกเนเจอร์

ส่วนผสมชาไทย

• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 25 มิลลิลิตร
• ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง

ส่วนผสมครีมชีส

• ผงครีมชีส 30 กรัม
• น้ำเย็น 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ใส่ผงครีมชีส และน้ำเย็น ลงในภาชนะ
2. ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตี ตีให้เนื้อเนียนและข้นเล็กน้อย
3. พักครีมชีสไว้ให้เซตตัวเล็กน้อยในตู้เย็นประมาณ 5–10 นาที
4. ตักผงชาไทยใส่ถุงกรองชา
5. เทน้ำร้อนลงไป แล้วแช่ไว้ประมาณ 3–5 นาที
6. กรองเอาแต่น้ำชา ประมาณ 120 มิลลิลิตร
7. เติมนมข้นหวาน ครีมเทียม และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทชาไทยลงในแก้ว
9. ตักหรือราดครีมชีสลงด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ชาไทยมะพร้าว (16 ออนซ์)

ชาไทยมะพร้าว เป็นเมนูที่นำความหอมเข้มของชาไทยมาผสมกับความนุ่มละมุนของมะพร้าว ทำให้ได้รสชาติแปลกใหม่ ดื่มง่าย หอมมันแบบไทย ๆ เหมาะกับร้านเครื่องดื่ม คาเฟ่ และร้านที่ต้องการเพิ่มเมนูชาไทยให้ดูแตกต่างและมีมูลค่ามากขึ้น

ส่วนผสม

• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร
• น้ำมะพร้าว 120 มิลลิลิตร
• ไซรัปมะพร้าว 10 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 20 มิลลิลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อน (สำหรับตกแต่ง)
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

1. ตักผงชาไทยใส่ถุงกรองชา
2. เทน้ำร้อนลงไป แล้วแช่ไว้ประมาณ 3–5 นาที
3. กรองเอาแต่น้ำชา ประมาณ 120 มิลลิลิตร พักไว้ให้เย็น
4. ผสมน้ำมะพร้าวกับไซรัปมะพร้าว แล้วคนเข้ากัน
5. เติมน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำมะพร้าวที่ผสมไว้ลงไป
6. ค่อย ๆ ชาไทยลงไปด้านบน
7. ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

สรุป “สูตรชงชาไทย กับเมนูยอดฮิต!”

หากร้านของคุณกำลังมองหาเมนูขายดีที่ต่อยอดง่าย “ชาไทย” คือหนึ่งในตัวเลือกที่คุ้มค่ามากที่สุด เพราะเริ่มจากสูตรพื้นฐานอย่างชาไทยเย็น แล้วต่อยอดเป็นเมนูใหม่ได้อีกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ ไข่มุก ปั่น ครีมชีส หรือมะพร้าว

สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่ทำให้อร่อย แต่ต้องทำให้รสชาติคงที่ คำนวณต้นทุนได้ และเหมาะกับกลุ่มลูกค้าของร้าน เมื่อมีสูตรที่ชัดเจนและวัตถุดิบที่ดี ร้านก็สามารถเปลี่ยนเมนูชาไทยธรรมดาให้กลายเป็นเมนูทำเงินได้ไม่ยาก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “สูตรชงชาไทย” (FAQ)

สนใจสั่งใบชาราคาส่งจากโรงคั่วชาเชียงใหม่ ติดต่อ 20 KG โรงงานรับผลิตชา ได้เลย เราจำหน่ายทั้งผงชาแดง (ชาไทย), ผงชาเขียว, ผงชาไต้หวัน, ชานมไข่มุก และผงชาอีกหลายชนิด รองรับทั้งขายส่งแบบยกลัง และเรทราคาพิเศษสำหรับออเดอร์ปริมาณมาก

เหมาะสำหรับร้านชา ร้านกาแฟ แฟรนไชส์ และผู้ที่อยากสร้างแบรนด์ชาเป็นของตัวเอง ด้วยประสบการณ์มากกว่า 18 ปี พร้อมดูแลตั้งแต่เลือกสูตรชา ไปจนถึงงานผลิตแบบครบวงจร โดยเฉพาะ ชาไทยสูตรเข้มข้น (หัวเชื้อชาไทย), ชาแดงโบราณ และชาแดง (ชาไทย) ที่พัฒนาจากใบชามากกว่า 4 ชนิด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมชัด รสชาติเข้มข้น รวมถึงชาแดงตราม้าบิน ที่ผลิตจากใบชาอัสสัม ช่วยคุมต้นทุนได้ดี เหมาะกับร้านที่ต้องการต้นทุนต่ำ คืนทุนสูง